요리라는 게 생각보다 어렵지 않거덩요.
1. 볶음 요리
재료: 채소(당근, 양파, 호박 등), 고기(선택 사항), 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 식용유 2큰술.
만드는 법: 채소를 먹기 좋은 크기로 썰고, 고기가 있다면 한입 크기로 자르자. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 볶아 향을 낸 후, 중간 불로 올리고 고기를 넣어 익히자. 고기가 어느 정도 익으면 준비한 채소를 모두 넣고, 간장을 뿌려 중간 불에서 5분 정도 볶아준다. 채소가 부드럽게 익으면 완성. 밥이나 면 위에 얹어 먹을 수 있다.
2. 드레싱 소스
재료: 올리브 오일 3큰술, 식초(또는 레몬즙) 1큰술, 소금 약간, 후추 약간.
만드는 법: 작은 볼에 올리브 오일, 식초, 소금, 후추를 모두 넣고 잘 섞는다. 채소, 상추, 시금치 같은 생채소에 뿌리면 간단하고 상큼한 샐러드를 만들 수 있다.
3. 스크램블드 에그
재료: 달걀 2개, 버터 1큰술, 소금 약간, 후추 약간.
만드는 법: 달걀을 그릇에 깨고 잘 풀어 소금과 후추로 간을 한다. 팬에 버터를 녹인 후 약한 불에서 달걀을 붓고 젓가락이나 주걱으로 부드럽게 젓는다. 달걀이 부드럽고 크리미하게 익으면 끝. 그대로 먹어도 좋고 빵과 같이 먹어도 맛있다.
4. 오믈렛
재료: 달걀 2개, 채썬 채소(파프리카, 양파 등) 1/4컵, 치즈 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 기름 1큰술.
만드는 법: 달걀을 풀고 소금과 후추로 간을 한 후, 채소와 치즈를 준비한다. 팬에 기름을 두르고 중간 불에서 달걀을 붓는다. 달걀이 살짝 익으면 준비한 채소와 치즈를 반쪽 면에 얹고, 달걀을 접어 모양을 만들어준다. 속재료가 익으면 완성.
5. 간장 양념
재료: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 1작은술.
만드는 법: 간장, 설탕, 물, 다진 마늘을 작은 그릇에 넣고 잘 섞는다. 이 양념은 고기나 두부를 볶거나 구울 때 사용하면 좋다. 고기를 미리 재우면 더 맛있고, 간단한 불고기나 조림 요리로도 활용할 수 있다.
6. 토마토소스
재료: 다진 토마토(또는 토마토소스) 1컵, 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금과 후추 약간.
만드는 법: 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 약한 불에서 볶아준다. 다진 토마토를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다. 10분 정도 중간 불에서 끓여 걸쭉해질 때까지 저어주자. 이 소스는 파스타에 뿌리거나 피자, 스튜 등 다양한 요리에 활용할 수 있다.
7. 무침 소스
재료: 고추장 1큰술, 참기름 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술.
만드는 법: 모든 재료를 작은 그릇에 넣고 잘 섞어준다. 끝이다. 매콤하면서 달콤한 맛이 나는 소스가 완성됐다. 이 소스는 나물무침, 생채소, 심지어 고기 양념으로도 좋다.
8. 구이 양념
재료: 간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술.
만드는 법: 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 섞어 구이용 양념을 만든다. 고기나 생선을 양념에 재워두거나 구울 때 발라서 사용하면 풍미가 깊어진다.
9. 매시드포테이토
재료: 감자 2개, 버터 1큰술, 우유 2큰술, 소금 약간.
만드는 법: <흑백요리사> 최강록 셰프도 애용하는 레시피. 감자를 껍질째 물에 넣고 삶은 뒤, 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨준다. 버터와 우유를 넣고 부드럽게 섞으면서 소금으로 간을 한다. 스테이크나 생선 요리에 곁들일 수 있고, 샌드위치 속재료로도 쓸 수 있다.
10. 크림소스
재료: 생크림 1컵, 버터 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 파마산 치즈 2큰술, 소금과 후추 약간.
만드는 법: 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 약한 불에서 볶아 향을 낸 후 생크림을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 파마산 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다. 이 소스는 파스타, 닭고기 요리, 구운 채소 등에 곁들여 먹기 좋다.
