주방이 깨끗해야 가족도 건강하니까.
수세미
수세미는 음식물 찌꺼기가 쉽게 낀다. 그만큼 세균이 번식할 가능성이 높다. 사용 후에는 세제를 활용해 꼼꼼히 세척하고, 주 1회 정도 끓는 물에 10분 이상 삶아 소독하자. 세척과 소독 후에는 물기를 완전히 제거한 뒤 통풍이 잘되는 곳에서 잘 말리자. 교체 주기는 20일에서 한 달 사이, 제발 너덜너덜해질 때까지 쓰지 말자.
도마
도마는 식재료가 직접 닿는 도구다. 그만큼 세균 번식의 위험도 크다. 육류와 생선을 손질하는 도마와 채소 및 과일용 도마를 분리하여 사용하자. 그래야 교차 오염을 방지할 수 있다. 사용 후에는 굵은소금을 뿌려 솔로 문지르거나, 베이킹 소다를 활용해 깨끗이 씻자. 세척 후에는 물기를 제거하고, 직사광선을 피해 통풍이 잘되는 곳에서 완전히 건조시키자.
칼, 가위 관리
칼과 가위 역시 음식물과 직접 접촉하므로 위생 관리를 철저히 해야 한다. 사용 후 즉시 세척하고, 육류나 생선을 손질한 경우에는 뜨거운 물로 소독하여 세균을 제거하자. 칼날은 레몬 껍질로 문지르거나 끓는 물에 잠시 담가두면 깨끗해진다. 세척 후에는 물기를 완전히 제거한 뒤 칼집에 보관하거나 통풍이 잘되는 곳에 두자.
나무 주걱 및 조리 도구
나무 주걱은 물을 흡수한다. 그래서 세균이 좋아한다. 물에 오래 담가두지 말자. 사용 후 즉시 씻어야 한다. 주기적으로 베이킹 소다를 이용해 씻으면 더욱 위생적으로 사용할 수 있다. 세척 후에는 완전히 건조해야 하며, 햇볕이 잘 드는 곳에서 말리자.
수저 및 젓가락
스테인리스 수저가 관리도 쉽고 세척하기도 쉽다. 주기적으로 끓는 물에 식초 몇 방울을 넣어 삶으면 살균 효과를 높일 수 있다. 나무젓가락은 시간이 지나면 세균이 번식할 가능성이 있으므로 주기적으로 바꿔주자.
믹서기 및 블렌더
믹서기와 블렌더는 관리하기가 까다롭다. 분리 가능한 모든 부품을 세척한 후, 중성 세제를 사용해 꼼꼼히 닦자. 세척 후에는 모든 부품을 분리하여 완전히 건조한 뒤 조립하자. 블렌더 날은 시간이 지날수록 무뎌질 수 있으니 주기적으로 확인하고 필요한 경우 교체하자.
오븐과 전자레인지
오븐과 전자레인지는 음식물 잔여물이 쌓이기 쉽다. 사용 후에는 내부를 젖은 천으로 닦아 잔여물을 제거하자. 주기적으로 베이킹 소다와 식초를 사용해 닦아내면 위생과 냄새 제거에 효과적이다. 내부를 닦은 후에는 문을 열어 잘 말려주자.
스테인리스 제품
스테인리스 냄비와 프라이팬은 세척 후 물기를 완전히 제거해야 녹이 생기지 않는다. 탄 자국이 생긴 경우 베이킹 소다를 뿌린 후 뜨거운 물에 담가두면 쉽게 없앨 수 있다.
기타 플라스틱 및 실리콘 도구
플라스틱과 실리콘 조리 도구는 고온에 약하므로 뜨거운 물에 오래 담그지 말자. 세척 후에는 완전히 말린 뒤 보관하며, 변형이나 균열이 생기면 교체하자.
