부르고뉴는 품질과 가격이 뛰어난 와인을 생산하기로 유명하다. 부르고뉴를 북쪽에서 남쪽까지 훑으며 마을을 대표하는 레드 와인을 모아 보았다.
1️⃣ 마르사네Marsannay
샤또 드 마르사네 – 레 에세조
마르사네는 무겁지 않은 보디감에 다소 투명한 인상을 주며, 향이 좋은 레드 와인을 생산하는 마을이다. 1등급이나 그랑 크뤼 등급의 밭이 없는 마을이기에 ‘레 에세조’와 같은 밭 이름이 적혀 있더라도 빌라주급에 해당하고, 가격도 그리 비싸지 않은 것이 많다. 하지만 이 와인은 마르사네 치고는 저렴하지 않은 편이며, 품질도 예상보다 훨씬 뛰어나다.
🍷 레드 베리의 캐릭터가 매우 선명하고, 감칠맛의 여운도 긴 데다 10년가량 숙성하면 더 좋은 맛을 기대할 수 있다.
2️⃣ 픽생Fixin
도멘 베르토 제르베 – 픽생
픽생은 동물적이면서도 거친 느낌의 와인을 생산한다. 베르토 제르베는 가족경영 생산자로 현재 7대손인 아멜리 베르토가 남편과 함께 운영하고 있으며, 남편은 부르고뉴 최고의 내추럴 와인 도멘인 프리외르 로크와 부르고뉴 최고가 와인을 생산하는 도멘 드 라 로마네 꽁띠에서 경력을 쌓은 바 있다.
🍷 특히 베르토 제르베의 픽생은 ‘러스티하다’라는 표현 그대로 녹슨 못을 핥는 듯한 거친 질감과 개성 넘치는 미네랄리티까지 경험할 수 있다.
3️⃣ 지브리 샹베르탱Gevrey Chambertin
도멘 트라페 – 지브리 샹베르탱
부르고뉴 피노누아를 가장 중후하고, 묵직하게 표현하는 마을 지브리 샹베르탱. 어마어마하게 비싸고 뛰어난 와인들이 다양하게 생산되고 있지만 도멘 트라페의 빌라주급 라벨은 합리적인 가격에도 불구하고 탁월한 품질을 보여주는 것으로 유명하다.
🍷 가장 마음에 드는 것은 오크나 타닌, 잔당감 등에서 튀는 느낌이 없어 호불호 없이 모범적인 테루아를 경험할 수 있다는 사실이다.
4️⃣ 볼네Volnay
니콜라 로시뇰 – 볼네
볼네는 꼬뜨 드 본 지역에서 밸런스가 뛰어나고 섬세한 특징을 지닌 와인이 생산되는 마을이다. 니콜라 로시뇰은 볼네와 포마르를 중점적으로 생산하고 있으며, 바이오다이내믹과 논 필터링으로 자연주의를 추구한다.
🍷 개인적으로는 꼬뜨 도르를 통틀어 가장 스탠더드의 캐릭터를 지닌 레드 와인을 만날 수 있다고 생각한다.
5️⃣ 샹볼 뮤지니Chambolle Musigny
알렉스 감발 – 샹볼 뮤지니
부르고뉴 피노누아를 가장 아름답고 섬세하게 표현하는 테루아인 샹볼 뮤지니. 알렉스 감발은 미국인이지만 ‘뮤지니 그랑 크뤼’ 와인을 마시고, 부르고뉴로 넘어와 와인 메이커로 전업했을 만큼 샹볼 뮤지니에 대한 애착이 강하다.
🍷 높은 품질로 가격이 매해 오르는 알렉스 감발이지만, 아직까진 ‘가성비’를 논할 수 있는 와인 생산자다.
6️⃣ 본 로마네Vosne Romanee
도멘 장 그리보 – 본 로마네
세상에서 가장 비싼 피노누아 와인이 가장 많이 만들어지는 본 로마네. 밸런스가 특히 뛰어나며, 아로마가 좋은 와인이 생산된다.
🍷 장 그리보는 부르고뉴의 유서 깊은 도멘으로 앞서 얘기한 본 로마네의 특징을 아주 잘 그려내면서도 좋은 가격대를 유지하는 생산자다.
7️⃣ 뉘 생 조르주Nuits-Saint-Georges
막상 따스 – 뉘 생 조르주
부르고뉴의 전형적인 고급 피노누아가 생산되는 마을로 꼽히는 뉘 생 조르주. 그랑 크뤼는 없지만 1급 밭이 41개나 되는 지역이기에 1급 밭 와인 중에도 특히 ‘가성비 좋은 와인’이 많다.
🍷 ‘부르고뉴의 라이징 스타’ 중 한 생산자로 꼽히는 막상 따스는 테루아와 빈티지를 잘 반영하는 와인을 만들기에 이들이 와인을 마시면서 뉘 생 조르주의 스타일을 가늠해 보면 좋다.
8️⃣ 본Beaune
부샤 페레 에피스 – 꼬뜨 드 본 빌라주
마을 이름만 간단하게 적힌 다른 부르고뉴 빌라주급 와인들과 달리 본의 빌라주급은 꼬뜨 드 본 또는 꼬뜨 드 본 빌라주라고 표기한다. 이곳의 특징은 네고시앙 메이커들이 좋은 밭과 구획을 많이 보유하고 있다는 사실이다.
🍷 부르고뉴를 대표하는 거대 네고시앙 메이커인 부샤 페레 에 피스의 와인을 추천한다.
