두바이 초콜릿이 가고 스웨덴 비건 젤리가 왔다. 젤리 열풍에 빠르데 탑승, 정성을 담아 만든 핸드 메이드 젤리 가게로 향해보자.
고체 | BTS도 좋아한다는 바로 그 젤리
방송에 단 10초 나왔을 뿐인데, ‘BTS가 좋아하는 젤리’로 이름을 알린 곳이 있다. 수제 젤리를 선보이는 고체는 말캉한 식감, 과일을 듬뿍 넣어 만든 과일청과 과일 퓨레만을 사용한다. 기성 젤리에서 보던 왁스 코팅 처리를 하지 않고 한 알 한 알 자연 건조한 후 전분 작업으로 완성한다고. 그래서 젤리 한 알을 만드는데 최고 3일에서 5일이 소요되는, 그야말로 정성으로 만든 젤리다. 딸기, 망고부터 석류, 패션 후르츠에 매실 사우어까지 다양한 맛 중 고르기만 하면 된다.
주소 서울 마포구 희우정로 94
영업시간 오전 11시부터 오후 7시까지 (매주 월요일 휴무)
인스타그램 @goche_chego
리파인드 | 젤리로 할 수 있는 힙한 것들
젤리를 먹고 싶은데 뭔가 더 힙한 메뉴를 찾고 있다면, 리파인드로 향하면 된다. 탱글탱글한 오렌지 젤리 볼을 곁들여 먹는 구슬 에이드, 생과일의 과육이 통째로 씹히는 과일 젤리 푸딩, 부드러운 밀크 푸딩과 달콤한 초코 그리고 에스프레소까지 한 번에 맛보는 푸딩 아포가토까지. 다른 곳에서 찾기 힘든 색다른 메뉴의 젤리를 색다른 공간에서 즐길 수 있다.
주소 서울 마포구 월드컵로17길 7, 1층
영업시간 오전 11시 30분부터 오후 8시 30분까지 (매주 일요일 휴무)
인스타그램 @refind_coffee
하이젤리 | 건강한 젤리
건강함과 젤리는 상극처럼 들리지만, 젤리도 건강하게 먹을 수 있다. 하이젤리는 농축액 대신 생과일을 듬뿍 넣어 만든 청과 퓨레를 이용해 과일의 깊은 맛 그대로 담은 젤리를 선보인다. 카나우바 왁스 코팅 처리를 하지 않고 첨가물과 보존제를 최소화했다. 열탕 제조 과정 중 발생하는 기포 때문에 전분이 끼어있을 수 있고, 과일 껍질과 씨가 들어가 색이 균일하지 않을 수 있지만, 이 또한 건강한 단맛이라는 증거. 딸기, 블루베리, 포도 등 과일 젤리와 함께 자기 전에 먹으면 더 좋은 자일리톨 젤리까지 만날 수 있다.
주소 경기 부천시 원미구 조마루로85번길 7-50
영업시간 평일 오후 1시부터 6시 30분까지, 토요일은 오전 11시부터 오후 5시까지(일요일은 클래스 운영)
인스타그램 @hijelly_handmade
스위트 블럭 | 끈적임 없이 진한 젤리
스위트 블럭에서 만드는 젤리 역시 한 알 한 알 정성을 가득 담았다. 당연히 화학 첨가물을 최대한 빼고 과일 본연의 풍미를 그대로 살려냈다. 또, 전분 코팅 처리로 자연 건조 시킨 탓에 입에서 사르르 녹는다. 첫 입부터 마지막 삼킬 때까지, 끈적임 없이 진한 과일 맛을 느낄 수 있다. 젤리 제형으로 만든 비타민을 씹는 것처럼 먹다 보면 괜히 건강해지는 기분이 들지도.
주소 경기 시흥시 진말로 35, 1층 7호
영업시간 오전 11시부터 오후 7시까지 (매주 일요일 휴무)
인스타그램 @sweetblocks_jelly
젤리브 | 젤리로 케이크까지
젤리에 진심이라면 산처럼 수북하게 쌓은 케이크도 즐길 수 있어야 한다. 핸드 메이드 젤리를 만드는 젤리브에서는 새콤달콤한 과일 젤리 케이크를 선보인다. 과일 모양을 그대로 담은 젤리는 색소와 향료를 사용하지 않고 생과일로만 직접 만든다. 맛은 자극적이지 않지만 과일을 깨물어 먹는 것 같아 죄책감을 덜 수 있다. 단면을 그대로 빼다 박은 레몬 젤리는 촉촉하고 부드러운 식감으로 진짜 레몬을 먹는 것 같은 기분을 느끼게 해준다.
주소 경남 김해시 내외로95번길 15, 1층 144호
영업시간 정오부터 밤 10시까지(매주 일요일 휴무)
인스타그램 @jellive__
9ram | 커피와 함께 코히 젤리를
맛집 많기로 소문난 망원 시장 근처에 근사한 일본식 디저트 젤리를 맛볼 수 있는 곳이 있다. 9램에서 선보이는 달콤한 커피와 다양한 디저트 중 가장 인기 있는 메뉴는 ‘티라미수 코히 젤리’. 커피 젤리에 수제 티라미수 크림과 발로나 코코아 파우더를 입혔다. 쌉쌀한 커피와 달짝지근한 크림, 부드럽고 탱글탱글한 식감이 매력적이다. 크림이 너무 부담스럽다면 조금 더 담백한 코히 젤리도 준비되어 있다.
주소 서울 마포구 포은로 105, 2층
영업시간 정오부터 오후 9시까지 (매주 화요일 휴무)
인스타그램 @9ram_cafe
